HOT ! 料理人と仕事 いまヘスティアのかまどは…/ 木沢 武男 / モーリス カンパニー

料理人と仕事　いまヘスティアのかまどは………　料理人の職業ガイドブック 木沢武男／著著作者：木沢武男／著出版者名：モーリス・カンパニー発売者名：星雲社（発売）読者対象：一般内容だれもが、自分のことを「幸福な料理人」と思えるように。料理の作り方ではなく、料理人を通してものごとを見たときの「料理人」としてどうあるべきか、料理界の潮流などについて語る。若き料理人たちのためのガイドブック。著者略歴 木沢/武男東京:中野区谷戸尋常小学校高等科卒業。昭和7年新宿:レストランジャスミン入社。8年日本橋:東洋ホテル入社。10年丸ビル精養軒に出向。11年東洋ホテル料理長。12年数寄屋橋:東京ニューグランドホテル入社。20年料理長。25年レストラン銀座アラスカ入社。27年銀座アラスカ料理長。33年レストラン山和料理長として入社。35年ホテルニュージャパン料理課長として入社。38年ホテルニュージャパン料理長。41年レストラン山和取締役料理長として入社。42年東京プリンスホテル料理長として入社。59年(株)プリンスホテル取締役総料理長兼東京プリンスホテル総料理長。62年同上定年退職。63年(株)西洋環境開発顧問。平成元年(株)東京全日空ホテル顧問。同上参与。平成8年同上任期満了料理人と仕事－いまヘスティアのかまどは… 木沢　武男　著【本の概要】本書は、木沢武男による「いまヘスティアのかまどは……」というタイトルの書籍です。料理人と仕事についての内容が中心で、料理に関する実用的な知識や技術が紹介されています。【著者について】著者の木沢武男は、料理の専門家として知られ、豊富な経験と知識を持っています。彼の視点から料理の世界を探求することができます。本書は料理に興味がある方や、プロの料理人を目指す方にとって、貴重な情報源となる一冊です。。新品　未使用 ムーンチャイルド・タロット カード。月刊空手道　空手時報社発行。国風盆栽展 第59～64回 6冊 写真集。全18巻揃セット※シール無】ブラタモリ【バラ売り不可で…（12/23までヤマト。鑑刀日々抄　本間薫山著　4巻揃い。日本の食生活全集　22巻　聞き書。レイジングループ完全読本。国風盆栽展 5冊セットまとめ売り （第82～86回） 日本盆栽協会 盆栽写真集。ストレングストレーニング&コンディショニング【裁断済】。神採りアルケミーマイスター パーフェクトガイドブック。値下げ　プロレスラー・アントニオ猪木　闘魂伝説の完全記録　第2巻～第6巻（全巻）。【絶版】終わりなき闇 : チェット・ベイカーのすべて。サッカーのピリオダイゼーション【裁断済】。【未開封】OHTANI'S JOURNEY 大谷翔平 世界一への全軌跡。予習シリーズ四年生全般。飯田倫子新着色法によるアートフラワー新作集　貴重な直筆サイン入り本　絶版 貴重品。Gワークス　Theキャブレター　キャブレターの全て！。樹上作業者用テキスト（2冊セット）。初回盤 ROLEX OYSTER PERPETUAL SUBMARINER 本。Rockers style complete ロッカーズ。【シュリンク付】ドルフィンウェーブ 公式イラスト集。鷲沢玲子の優美な花のキルティングデザイン集 トラプントの映えるホワイトキルトか…。【MAASA】。最終値下げ ソード・ワールド2.0リプレイ 105冊まとめ売り。アオアシ 1巻〜28巻 セット。不動産投資 関連書籍15冊 まとめ売り。神谷哲史作品集 など折り紙本5冊セット